Papas Rellenas huma dixx delizzjuż tal-Amerika Latina li jikkonsisti fi blalen tal-patata mimlijin. Dawn snacks iqarmeċ u togħma huma popolari madwar l-Amerika Latina, b'varjazzjonijiet f'pajjiżi differenti. Hawnhekk hawn riċetta bażika għal Papas Rellenas li tista' tipprova:
Ingredjenti:
Għall-Mili tal-Patata:
- 4 patata kbira russet
- 2 imgħaref butir
- 1 / 4 tazza tal-ħalib
- Melħ u bżar għat-togħma
Għall-Mili tal-Laħam:
- 1 libbra ċanga mitħun jew majjal mitħun (tista 'wkoll tuża taħlita tat-tnejn)
- Basla waħda, imqatta 'b'mod fin
- 2 sinniet tewm, kapuljat
- 1/2 kuċċarina kemmun
- 1 / 2 kuċċarina tal-paprika
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1/2 tazza piżelli ħodor (iffriżati jew fil-laned)
- 2 bajd iebes mgħolli, imqatta
- 12-il żebbuġ aħdar bil-għadma, imqatta'
- 2 imgħaref żbib (mhux obbligatorju)
- 2 imgħaref żejt veġetali għat-tisjir
Għall-Kisi:
- 2 kikkri frak tal-ħobż
- 2 bajdiet kbar, imsawta
Għall-Qali:
- Żejt veġetali għall-qali fil-fond
Struzzjonijiet:
1. Ipprepara l-Mili tal-Patata:
a. Qaxxar u aqta 'l-patata f'biċċiet. Għallihom sakemm ikunu rotob u jitħaffef faċilment.
b. Ixxotta l-patata u agħfasha bil-butir u l-ħalib sakemm tkun lixxa. Staġun bil-melħ u l-bżar. Ħallih jiksaħ.
2. Ipprepara l-Mili tal-Laħam:
a. Fi skillet kbira, saħħan 2 imgħaref żejt veġetali fuq sħana medja.
b. Żid il-basal imqatta’ u t-tewm u saltejh sakemm isiru trasluċidi.
c. Żid il-laħam mitħun u sajjar sakemm ikun kannella u sfaxxat.
d. Ħawwru l-laħam bil-kemmun, il-paprika, il-melħ u l-bżar.
e. Ħawwad il-piżelli ħodor, bajd mgħolli iebes imqatta, żebbuġ, u żbib (jekk tuża). Sajjar għal ftit minuti oħra sakemm magħquda sew.
f. Neħħi minn fuq in-nar u ħalli l-mili tal-laħam jiksaħ.
3. Arma l-Papas Rellenas:
a. Ħu ammont żgħir tat-taħlita tal-patata maxx u ċċattjaha fil-keffa ta’ idejk.
b. Poġġi kuċċarina tal-mili tal-laħam fiċ-ċentru tar-rawnd tal-patata.
c. Itwi b'attenzjoni l-patata fuq il-mili, u sawwarha f'ballun. Issiġilla t-truf biex jgħaqqad il-mili kompletament.
d. Irrepeti dan il-proċess bil-mili tal-patata u l-laħam li jifdal, u tifforma l-papas rellenas kollha.
4. Iksi u Fry:
a. Irrombla kull ballun tal-patata fil-bajd imsawwat, filwaqt li tiżgura li tkun miksija indaqs.
b. Imbagħad, irromblahom fil-frak tal-ħobż, agħfas bil-mod biex jaderixxu.
c. Saħħan iż-żejt veġetali f'taġen fond jew borma għal 350 ° F (175 ° C).
d. Poġġi bir-reqqa l-papas rellenas fiż-żejt jaħraq u aqli sakemm isiru kannella dehbi, madwar 3-4 minuti kull naħa.
e. Uża mgħarfa mqaxxra biex tneħħihom miż-żejt u ixxotta fuq xugamani tal-karti.
5. Servi:
a. Servi l-Papas Rellenas tiegħek sħun, jew bħala snack jew bħala side dish.
b. Huma delizzjużi waħedhom jew bi zalza għat-tgħaddis bħal salsa criolla jew zalza aji.
Igawdu l-Papas Rellenas magħmulin mid-dar tiegħek, kura popolari tal-Amerika Latina!