L-ipproċessar tal-lamtu tal-patata jeħtieġ benefiċċju minn prodotti sekondarji

#Proteina tal-Patata #Agrikoltura Sostenibbli #Proteina Ibbażata fuq il-Pjanti #InnovazzjoniAgrikola #Biedja Ekoloġika #RikezzaNutrizzjonali #DomandaGlobali Proteina #AminoAcids #Sostenibbiltà Ambjentali

Fl-era tal-Internet, hemm qal famuż: "Is-suf ġej mill-ħanżir, imma l-kelb iħallas il-kont." Tabilħaqq, huwa mudell ta 'negozju innovattiv u kunċett ġdid ta' ħsieb għall-ħolqien ta 'profitti.

Skont il-fehma tradizzjonali, il-prodott ewlieni tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata huwa "lamtu". Il-profittabbiltà ta 'kumpanija tiddependi prinċipalment fuq l-ispiża tal-materja prima, il-prezz tal-lamtu u l-kontroll tal-ispejjeż tal-ipproċessar. Fil-qosor, tista 'tagħmel flus jekk il-lamtu jinbiegħ bi prezz għoli, iżda ma tistax tagħmel flus jekk jinbiegħ bi prezz baxx.

Madankollu, matul l-aħħar sentejn, il-mudelli ta 'profitt ta' ħafna kumpaniji tal-patata b'ħsieb astut u innovazzjoni tal-ipproċessar inbidlu bil-kwiet. Dawn il-prodotti sekondarji huma residwi tal-patata.

Il-maniġer ta 'impjant tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata fil-majjistral qata' l-kotba għal dan l-awtur: l-impjant jipproduċi aktar minn 200 tunnellata ta 'lamtu kuljum, estratti aktar minn 15-il tunnellata ta' proteina u jipproduċi aktar minn 1,000 tunnellata ta 'fdalijiet tal-patata deidratati. Tunnellata ta 'proteina tiswa 6,500 wan, id-dħul ta' kuljum ta 'proteina huwa ta' madwar 100,000 wan, ir-residwu tal-patata deidratat huwa 80 wan kull tunnellata, u d-dħul ta 'kuljum tar-residwu tal-patata huwa aktar minn 80,000 wan. Il- produzzjoni l-istaġun huwa 50 jum, u l-profitt nett mill-prodotti sekondarji huwa 9 miljun wan. Anke jekk il-lamtu ma jġibx ċenteżmu u jinbiegħ kompletament bi prezz, il-kumpanija xorta tista 'tagħmel profitt.

L-estrazzjoni tal-proteini saret standard

Inizjalment, l-estrazzjoni tal-proteina tal-patata f'pajjiżi ma kinitx immexxija mill-valur tagħha, iżda minn rekwiżiti ta 'protezzjoni ambjentali. Wara l-estrazzjoni attwali, il-proteina tal-patata nstabet li kienet proteina eċċellenti tal-pjanti.

Fl-2019, l-Assoċjazzjoni tal-Manifatturi tal-Lamtu taċ-Ċina u ċ-Ċentru tal-Produzzjoni aktar Nadifa tal-Industrija Dawl taċ-Ċina abbozzaw b'mod konġunt l-"Speċifikazzjonijiet Tekniċi għall-Operazzjonijiet ta' Estrazzjoni tat-Trab tal-Proteina tal-Patata" u l-"Standard tal-Prodott għat-Trab tal-Proteina tal-Patata" bil-parteċipazzjoni ta' 10 kumpaniji ewlenin ewlenin fl-industrija . L-istandards ġew rilaxxati fit-18 ta 'Awwissu tal-istess sena, rilaxxati uffiċjalment, u kellhom rwol ta' gwida importanti fl-industrija kollha, prinċipalment jirrealizzaw l-iżvilupp favur l-ambjent, favur l-ambjent, b'saħħtu u sostenibbli tal-industrija tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata.

Issa 90% tal-intrapriżi domestiċi tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata iwettqu estrazzjoni tal-proteini, li mhux biss issolvi l-problema tal-ipproċessar tal-meraq, iżda wkoll tiġbor proteina ta 'kwalità għolja. Il-proteina tal-patata għandha valur nutrittiv għoli u hija rikka f'lisina, methionine, treonina u triptofan. Għalkemm il-kontenut ta 'proteini tat-tuberi tal-patata, li huwa l-ikel bażiku tad-dinja, mhuwiex għoli ħafna, l-estrazzjoni tal-proteina mill-ammont kbir ta' ilma użat għall-ipproċessar tal-lamtu għadu importanti.

L-esperti tan-nutrizzjoni jinnotaw li l-kwalità tal-proteina tal-patata hija simili ħafna għall-proteina tal-annimali. Għalkemm il-proteina tal-patata hija sors mhux tradizzjonali ta 'proteina, qed issir dejjem aktar importanti hekk kif id-domanda globali għall-proteina tiżdied.

Proteina tal-patata fiha ammont kbir ta 'proteina muċilaġni, li hija taħlita ta' proteini polisakkaridi li jistgħu jipprevjenu d-depożizzjoni ta 'xaħam fis-sistema kardjovaskulari, iżommu l-elastiċità tal-arterji, jipprevjenu aterosklerożi prematura, u wkoll jipprevjenu atrofija tat-tessuti konnettivi tal- fwied u kliewi. iż-żamma tal-lubrikazzjoni tal-passaġġi respiratorji u diġestivi. Il-proteina tal-patata, bħall-proteina tal-patata ħelwa, tista 'tipprevjeni u tikkura mard tal-kollaġen. Barra minn hekk, il-proteina tal-patata hija wkoll ikel tas-saħħa utli ħafna għal nies ta 'età medja u anzjani u għandha effetti fiżjoloġiċi importanti fuq is-saħħa.

Il-proteina tal-patata hija prodott fi trab miksub mill-meraq tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata permezz ta 'aġġustament tal-pH, tisħin, flokulazzjoni, deidrazzjoni, tnixxif u proċessi oħra. Huwa dak li n-nies fl-industrija komunement isejħu prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-lamtu tal-patata. Issa l-impjant, li jipproċessa 10,000 tunnellata ta 'lamtu fis-sena, jista' jipproduċi aktar minn 1,000 tunnellata ta 'trab tal-proteina kull sena.

Skont rapporti, il-prezz tat-trab tal-proteina tal-patata fis-suq Ewropew huwa ta 'madwar 1100-1300 euro/tunnellata (b'kontenut ta' aktar minn 60%). Naturalment, iktar ma jkun għoli l-kontenut, iktar ikun għoli l-ispiża. Fl-aħħar ftit snin, il-prezz tal-proteina domestika tal-patata ma ġiex rikonoxxut bis-sħiħ mis-suq minħabba l-volum ġenerali tal-produzzjoni. madwar 6500 wan kull tunnellata. .

Aħna nemmnu li l-proteina tal-patata, bħala proteina b'valur nutrittiv għoli u rikka f'ħafna aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, għandha valur nutrittiv ta 'enerġija u proteina ferm aħjar minn dqiq tas-sojja u proteina tal-qamħirrum. Għalhekk, il-proteina tal-patata se jkollha prospetti wesgħin ħafna ta 'żvilupp fil-futur.

Ir-residwi tal-patata juru xejra ta 'utilizzazzjoni diversifikata

Ħames snin ilu jew ftit snin ilu, il-fdalijiet tal-patata bħall-meraq kienu l-iktar "skart" idejqek għall-kumpaniji tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata. Matul l-istaġun tal-produzzjoni, ir-residwi tal-patata jakkumulaw kullimkien, u mal-bidu tar-rebbiegħa, ir-residwi tal-patata jiffermentaw u jakkwistaw riħa spjaċevoli, li jniġġsu serjament l-arja.

Grazzi għal kontrolli ambjentali stretti u teknoloġija ta 'produzzjoni mtejba, ir-residwi tal-patata m'għadhomx "skart" u jinbidlu f'laħam u patata f'għalf tal-annimali.

L-awtur innota li f'dawn l-aħħar snin żewġ tipi ta 'skart tal-patata kisbu l-aktar popolarità. Wieħed huwa residwu ta 'patata semi-niexfa (li fih madwar 70% umdità) wara deidrazzjoni sempliċi, li tista' tinbiegħ għal madwar 80 wan kull tunnellata u tintuża prinċipalment bħala għalf għall-annimali. Ir-residwi tal-patata fihom proteini, lamtu fin, vitamini, oligoelementi, eċċ., Li huma nutrijenti organiċi meħtieġa għall-produzzjoni tal-għalf tal-annimali. It-taħlit tar-residwi tal-patata mat-tiben biex jipproduċi għalf iffermentat huwa l-aktar għalf ideali għas-saħħa tal-annimali u għandu ħafna benefiċċji. Prospetti tajbin tas-suq.

It-tieni huwa li nixxef il-patata li fadal. Xi kumpaniji fil-Mongolja ta 'ġewwa u l-Majjistral taċ-Ċina jużaw proċessi ta' tnixxif ta 'tubi jew tnixxif bil-flash biex jinxef ir-residwi tal-patata. Ir-residwi tal-patata mnixxfa huma materja prima ta 'kwalità għolja għal lixka tal-ħut u ikel għall-annimali domestiċi, b'valur tas-suq ta' aktar minn 1,500 wan kull tunnellata.

Kemm jekk deidrazzjoni jew tnixxif, dan mhux it-tmiem tar-rimi tar-ruttam tal-patata. Minħabba li l-fdal tal-patata huma sinjuri f'fibra tad-dieta, li jammontaw għal madwar 20% tal-piż niexef, huma sors sigur u ta 'kwalità għolja ta' fibra tad-dieta. Prodotti tal-fibra tad-dieta magħmula minn residwi tal-patata huma ta 'kulur abjad, għandhom kapaċità għolja li jżommu l-ilma u kapaċità ta' nefħa, u għandhom attività fiżjoloġika tajba. Fibra tad-dieta tal-patata għandha effett tajjeb ħafna fuq is-saħħa tal-bniedem, bħal stitikezza, kanċer tal-kolon, kolelitjasi, aterosklerożi, obeżità, eċċ Barra minn hekk, fibra tad-dieta tal-patata tista 'wkoll tipprovdi valur nutrittiv għoli ħafna. Jista 'mhux biss iżid il-kontenut tal-fibra tad-dieta fl-ikel, inaqqas in-numru ta' kaloriji fl-ikel, jistimula l-metaboliżmu uman, iżda wkoll jgħin biex jipprevjeni mard tas-sistema intestinali u mard kardjovaskulari. Mard sistemiku.

Għalhekk, il-fibra tad-dieta tal-patata hija magħrufa barra mill-pajjiż bħala "is-seba 'element essenzjali tal-ikel" u hija użata ħafna fl-industrija tal-ikel, bħal prodotti tal-laħam, prodotti tal-forn u pasti puff. Issa fibra tad-dieta tal-patata ta 'kwalità għolja fl-UE tista' tinbiegħ għal 3,000 euro kull tunnellata.

Fl-aħħarnett, il-kontenut tal-lamtu tat-tuberi tal-patata huwa 13.2-20.5%, bi strutturi kemm lineari kif ukoll ramifikati, il-kontenut tal-proteini huwa 1.6-2.1%, il-kwalità hija qrib il-proteina tal-annimali, komparabbli mal-bajd, sinjuri 18-il tip ta 'Amino Acids, li huma diġeriti u assorbiti faċilment mill-ġisem tal-bniedem, fihom ukoll nutrijenti essenzjali bħal fibra tad-dieta, vitamini u minerali. Għalhekk, mhix esaġerazzjoni li l-patata tissejjaħ "teżor tan-nutrizzjoni."

Bħalissa, l-iżvilupp domestiku ta 'dan it-"teżor" huwa bbażat fuq direzzjoni waħda biss: per eżempju, l-industrija tal-ipproċessar tal-lamtu tiffoka biss fuq l-estrazzjoni tal-lamtu u tinjora l-iżvilupp effettiv ta' nutrijenti oħra bħal proteini, fibra u aċidi amminiċi. Għalhekk, l-awtur jemmen li xejra ġdida ta 'żvilupp tista' tkun ipproċessar diversifikat tal-patata billi "jiekluha niexfa u tagħfasha kollha" u "kollox", jew "kisba ta 'valur minn prodotti sekondarji tal-ipproċessar tal-lamtu tal-patata"