Ħażna tal-patata mingħajr nebbieta

Projbizzjoni tal-UE fuq l-użu tal-klorprofam bħala sustanza li tinibixxi n-nebbieta tat-tuberi tal-patata ilha fis-seħħ mis-sena li għaddiet. F'din is-sitwazzjoni, iż-żamma ta 'temperatura u umdità ottimali fil-kamra tal-ħażna tidher li hija l-aktar soluzzjoni raġonevoli.

Anke wara l-ħsad, it-tuberu tal-patata għadu organiżmu ħaj li fih iseħħu ċerti proċessi fiżjoloġiċi u bijokimiċi. Il-ħolqien ta 'kundizzjonijiet fiżiċi inadegwati għall-ħażna jirriżulta f'telf serju fil-piż totali tat-tuberi. Ejja nikkunsidraw f'liema ambjent it-tuberi huma reqdin għall-itwal żmien.

Ħu ħsieb it-temperatura xierqa u l-umdità tal-arja

Immedjatament wara l-ħsad tat-tuberi mill-għalqa, il-patata għandha tiġi magħżula biex tneħħi l-kontaminazzjoni u t-tuberi infettati, li huma sors potenzjali ta 'mard batterjali u fungali. Fil-ħażna, dan l-istadju jissejjaħ tnixxif tat-tuberu.

Imbagħad, madwar 1-2 ġimgħat wara li titqiegħed fil-ħażna, il-patata tgħaddi minn perjodu ta 'preparazzjoni għar-rqad, l-hekk imsejħa maturazzjoni, li matulha għadhom iseħħu proċessi intensivi ta' respirazzjoni u evaporazzjoni, li jirriżulta fit-telf ta 'xi lamtu, ilma u vitamini. L-epidermide ssir corky, u l-ħsara kkawżata waqt il-ħsad tfieq. Sabiex dan il-proċess jaħdem kif suppost u mingħajr disturbi bla bżonn, huwa meħtieġ li tinżamm it-temperatura f'10-18oC u umdità relattiva tal-arja f'90-95%.

Proċess ieħor li t-tuberi jidħlu fil-proċess tal-ħażna huwa t-tkessiħ, li l-għan ewlieni tiegħu huwa li jipprepara t-tuberi għall-istat reqdin xieraq tagħhom. It-tkessiħ jieħu madwar tliet ġimgħat u jikkonsisti fit-tnaqqis tat-temperatura tal-arja għal 2-10oC (skond il-varjetà tal-patata u d-direzzjoni tal-użu) u ż-żamma tal-umdità tal-arja fl-istess livell bħal fl-istadju preċedenti.

Biss wara kważi xahar mit-tqegħid tat-tuberi fil-maħżen, il-patata tidħol fil-fażi ta 'rqad xierqa. Fil-każ ta 'varjetajiet li jittieklu, it-temperatura tal-ħażna ottimali hija 4-6oC, patata taż-żerriegħa 2-4oC, patata maħsuba għall-ipproċessar tal-ikel 6-8oC, filwaqt li tuberi maħsuba għall-ipproċessar industrijali huma l-aħjar maħżuna f'2-4oC. L-umdità rakkomandata tal-arja hija 85-90 fil-mija. It-tul tar-rqad huwa karatteristika ġenetika u jvarja skont il-varjetà, iżda jekk jinżammu l-parametri tal-ħażna rakkomandati, it-tuberi jistgħu jinħażnu sa tmien xhur.

Iż-żamma ta 'kundizzjonijiet fiżiċi xierqa fil-maħżen hija kruċjali biex tinżamm il-kwalità tal-materja prima. F'umdità ta 'l-arja aktar baxxa minn dik rakkomandata, it-tuberi malajr jitilfu l-ilma u dbiel, filwaqt li f'umdità ogħla, jibdew proċessi ta' putrefying. It-temperatura ta 'l-arja għandha impatt sinifikanti fuq l-intensità tal-proċess ta' respirazzjoni tat-tuberi - meta t-temperatura tkun għolja wisq, it-tuberi jieħdu n-nifs b'mod aktar intensiv, li jirriżulta f'telf ta 'piż u telf relatat mat-taħsir. Temperatura baxxa wisq hija estremament sfavorevoli, speċjalment għall-patata maħsuba għall-konsum jew għall-ipproċessar tal-ikel, minħabba li twassal għal tnaqqis fit-togħma u żieda fil-kontenut ta 'zokkor li jnaqqas.

Jekk mhux chlorprofham, allura xiex?

Din is-sena, ħafna produtturi tal-patata jista 'jkollhom problemi bil-ħażna tat-tuberi minħabba l-irtirar ta' preparazzjonijiet ta 'chlorpropham - sustanza li tillimita l-mikrobi - is-sena li għaddiet. Minflok, il-produtturi ta 'prodotti għall-protezzjoni tal-pjanti joffru inibituri oħra bbażati fuq sustanzi naturali, bħal: maleic hydrazide fil-forma ta' melħ tal-kolin, żejt mint, żejt tal-larinġ jew 1,4-dimethylnaphthalene.

Iż-żejt tal-larinġ huwa ta 'interess partikolari peress li jipprevjeni l-ġerminazzjoni sa tliet ġimgħat (għal inibitur naturali huwa twil ħafna). Il-vantaġġ kbir tiegħu huwa n-nuqqas ta 'perjodu ta' grazzja - il-patata tista 'titwassal għall-bejgħ immedjatament wara li jiġi applikat l-aġent. Id-doża rakkomandata hija 100 ml / 1000 kg ta 'tuberi tal-patata. Il-manifattur jagħti parir biex tuża l-preparazzjoni immedjatament wara li tinnota l-ewwel sprouts. It-trattamenti għandhom isiru f'intervalli ta' 21 jum.

Preparazzjoni oħra notevoli hija 1,4-dimethylnaphthalene, ormon li jtawwal l-irqad. Id-doża massima ta 'dan l-aġent hija 20 ml / 1 tunnellata ta' tuberi tal-patata u tista 'tintuża immedjatament wara li tpoġġi l-materja prima fil-kamra tal-ħażna. Il-manifattur jirrakkomanda li jsiru trattamenti f'intervall ta 'mill-inqas 28 jum b'numru massimu ta' 6 trattamenti matul il-perjodu ta 'ħażna. B'differenza taż-żejt tal-larinġ, din is-sustanza għandha perjodu ta 'grazzja ta' 30 jum. Iż-żewġ preparazzjonijiet jintużaw ma 'ġeneraturi ta' aerosol fi kmamar tal-ħażna b'ventilazzjoni sfurzata.

L-iżvantaġġi tal-inibituri tal-ġerminazzjoni naturali jinkludu l-prezz relattivament għoli u l-effettività aktar baxxa meta mqabbla mal-chlorpropham.

    /żamma-il-ħsad/ħażniet