Suġġerimenti dwar kif tuża sistemi ta 'ventilazzjoni fil-ħażna tal-patata tiegħek.
Li żżomm l-uċuħ tar-raba’ tal-patata tiegħek fl-aħjar kundizzjoni possibbli waqt li tkun fil-ħażna mhux dejjem faċli. Fi a workshop tal-ġestjoni tal-ħażna tal-patata f’Portage la Prairie, Man. fit-8 ta’ Diċembru 2021, Todd Forbush, viċi president u inġinier tas-sistemi tal-ħażna ma’ Techmark, Inc. ta xi suġġerimenti dwar kif taħżen l-ispuds tiegħek.
- Ibbaża d-deċiżjonijiet tal-ħażna tiegħek fuq il-kundizzjonijiet tiegħek, mhux fuq dak li qed jiġri mal-ġirien tiegħek. Filwaqt li jista 'jkollok temp simili matul l-istaġun tat-tkabbir, il-ħamrija u l-kundizzjonijiet tat-tħaffir mhumiex l-istess, jiġifieri s-sitwazzjoni tal-ħażna ta' kulħadd hija unika. Forbush jirrakkomanda li tiffoka fuq il-kundizzjonijiet tal-ħażna tiegħek biex tieħu deċiżjonijiet ta 'ġestjoni.
- F'sistema ta 'ventilazzjoni tal-ħażna l-arja hija kkundizzjonata permezz ta' taħlita ta 'arja friska u ċirkolata mill-ġdid - ħafna drabi permezz ta' xi forma ta 'umidifikatur. L-arja tiddaħħal l-ewwel fil-qiegħ tal-munzell u mbagħad il-patata tikkundizzjonaha hekk kif timxi mill-munzell. Dan jintroduċi "faċċati" jew saffi ta 'kundizzjonijiet tal-patata tul il-munzell. Forbush iwissi biex joqgħod attent minn wisq ċirkolazzjoni mill-ġdid.
- Kunċett żbaljat dwar il-ventilazzjoni huwa li l-patata hija ventilata individwalment matul il-munzell tal-ħażna. Kull patata tikkondizzjona l-arja bbażata fuq jekk il-patata hijiex kiesħa, sħuna jew umda. Il-ventilazzjoni qed tikkontrolla biss il-qiegħ ta 'ħames sa sitt piedi ta' munzell tal-patata ġewwa ħażna l-aktar.
- Il-ventilazzjoni taffettwa l-bottom line tiegħek rigward il-profitti. L-ilma li jħalli patata jiswa l-flus peress li jikkawża telf ta 'piż u tbenġil tal-pressjoni. L-ilma li jitħalla fuq il-patata jikkawża taħsir, u jitleflek il-flus.
- It-taħsir jista 'jkun ikkawżat minn kondensazzjoni fil-ħażna tal-patata. Il-kondensazzjoni sseħħ meta l-arja niedja tiltaqa 'ma' wiċċ kiesaħ. Forbush iżid il-kondensazzjoni tista 'sseħħ f'munzell li jkisser il-kwalità tal-patata.
- Jekk it-temperaturi jvarjaw meta tħaffer il-patata tista' taffettwa l-ħażna. Il-patata kiesħa fuq patata sħuna toħloq kondensazzjoni. Forbush jirrakkomanda li tevita dan billi tkessaħ il-wiċċ tal-munzell biex taċċetta patata friska l-għada.
- Għandek tippermetti flessibilità meta tħaddem fann fil-ħażna tal-patata.
- Il-fannijiet għandhom jaħdmu b'veloċità ta '100 fil-mija meta t-temperatura tal-plenum tkun taħt it-temperatura tal-munzell, jew meta jsaħħnu l-patata waqt il-ħsad, jew rikondizzjonat.
- Il-veloċità tal-fann għandha titnaqqas matul il-perjodu taż-żamma.
- Il-ħiters tal-ħażna tal-patata għandhom jitqiegħdu fl-ispazju tal-arja 'l fuq mill-munzell, b'fannijiet taċ-ċirkolazzjoni li jintużaw biex iħawwad l-arja. Ħiter m'għandux jitqiegħed wara fann f'sistema ta' fann multipli.
It-testijiet tal-kontenut taz-zokkor jippermettu lill-produtturi jimmonitorjaw il-livelli taz-zokkor fl-għalqa u fil-ħażna biex iżommu l-uċuħ tar-raba' tal-patata fl-aħjar kundizzjoni possibbli għat-tbaħħir għall-fry u l-proċessuri taċ-ċippa.
Spud Smart (SS): Għaliex huwa importanti li tkun taf il-kontenut taz-zokkor tal-patata tiegħek?
Todd Forbush (TF): Irridu nkunu nafu x'inhu l-profil taz-zokkor tal-patata fil-ħażna, kif jagħmlu bit-tbenġil, u l-mard. Fattur li qed isir aktar importanti hekk kif inħarsu lejn it-tranżizzjoni tal-bażi tal-varjetà tal-ipproċessar tagħna huwa determinanti versus indeterminant, jew liema grad ta 'determinanti għandha dik il-patata. Nafu li Russet Burbank hija patata pjuttost indeterminata, peress li tistabbilixxi tuberi tul il-ħajja tagħha bħala pjanta. Billi xi wħud mill-varjetajiet ġodda li qed joħorġu huma aktar determinanti, li jfisser li għandhom sett wieħed u dak is-sett jimmatura flimkien.
Kif tista 'timmaġina, mil-lat ta' maturità, patata li għandha sett wieħed hija ħafna aktar prevedibbli f'termini tal-konċentrazzjonijiet taz-zokkor tagħha minn patata li għandha settijiet multipli. L-ittestjar ta 'dawn it-tuberi f'ħames, tlieta u ġimgħa qabel il-qtil jew il-ħsad tad-dwieli skedat jgħarrafna l-maturità kimika tal-wiċċ tar-raba' li jkun qed jinħażen. Din l-informazzjoni hija bidla fil-logħba f'termini ta 'strateġija ta' ħażna.
Hal Reed (HR): Il-kuntratti kollha tagħna, għall-inqas fil-Punent tal-Kanada, huma kuntratti bażi, li huwa tajjeb. Imma huma l-bonuses tiegħek li se jagħmlulek flusek. Kif inhi l-gravità tagħna? Kif inhuma l-kuluri tagħna? Dawn huma tip ta 'l-affarijiet li jagħtuk il-bonus. U huwa wisq siewi li ma żżommx manku fuq dawk it-tipi ta 'affarijiet.
H.H: Għaliex l-istress huwa importanti fir-rigward tat-testijiet taz-zokkor?
HR: Huwa tassew diffiċli li ngħid biss li dawn huma l-għelieqi tal-patata tiegħi u nittrattahom kollha bl-istess mod. Huwa aktar speċifiku minn hekk. Ovvjament, l-għażla tal-għalqa hija super kritika fir-rigward tal-inklinazzjoni u l-kwalità tal-ħamrija hija kkonċernata - din il-ħamrija tant tqila li se tkun diżastru li tipprova tħafferha? Dawn it-tip ta’ affarijiet kollha jidħlu fis-seħħ. L-irrigazzjoni hija wkoll essenzjali. Kelli sħabi wieħed jgħidli, ‘Taf li qed inkabbar il-patata, mhux il-ħut’ għax kien qed ipoġġi ħafna ilma fuq dawn l-għelieqi. Allura għal darb'oħra, dan huwa kollu ħwejjeġ li ġeneralment diġà taf ...
It-temp bħala wild card hija xi ħaġa li hija verament diffiċli biex timmaniġġjaha. Il-kontroll tal-mard huwa vitali wkoll... Għalhekk, għal darb'oħra, hija ħaġa ta' ġestjoni dwar kif nagħtu lil dik il-pjanta tal-patata l-inqas ammont ta' stress ibbażat fuq il-kontroll.
TF: Biex nippruvaw nifhmu kemm din il-ħażna tista’ tkun ta’ suċċess ibbażata fuq kif dak l-istaġun tat-tkabbir — kif il-varjetà, il-ħamrija, il-prattiki kulturali u t-temp — kif dawk it-tip ingħaqdu flimkien biex iwassluna espressjoni ġenetika ta’ dak li aħna. taf li tkun din il-patata. Għandna bżonn inkunu nafu jekk dak il-wiċċ tar-raba' huwiex immatur, jew jekk hux matur żżejjed? It-tnejn għandhom bżonnijiet differenti ħafna fil-ħażna. U rridu niftakru li l-istress jgħaqqad dawn il-varjabbli li huma miżjuda fl-ekwazzjoni.
Speċifikament, xita qawwija, fejn jista 'jkollna xi kwistjonijiet fejn il-patata tkun taħt l-ilma għal xi żmien, u kif dan jaffettwa t-tranżizzjonijiet tagħhom. Il-patata mxarrba qatt ma taħżen tajjeb... Fejn tidħol iz-zokkor u l-maturità, l-istress tan-nixfa huwa kbir. Għalhekk, jekk kellek problemi bl-irrigazzjoni, tiktebhomx biss u tgħid, "Well, li spiċċa u lest." L-istress tan-nixfa jew in-nuqqas ta 'irrigazzjoni jistgħu verament jiswik xi kwalità. Dawn huma kollha varjabbli importanti li wieħed iżomm f'moħħu meta tinterpreta l-maturità tal-patata bbażata fuq l-analiżi taz-zokkor.
H.H: Kif taqra rapport taz-zokkor? Eżempju tal-kampjun tat-test taz-zokkor PDF
TF: Tul l-header tara li dawn huma patata Russet Burbank. Fuq l-ewwel graff naraw is-sukrożju jibda madwar 2.4 - għoli ħafna. U matul il-perjodu ta 'żmien li qed inħarsu lejn hawn, li huwa minn Novembru sa Jannar, nistgħu naraw li s-sukrożju tal-patata bażikament inaqqas b'50 fil-mija. Il-glukożju min-naħa l-oħra baqa 'stabbli ħafna u għoli ħafna - .5. Fuq dan ir-rapport il-kwalità tal-patata kienet l-aktar tlieta u erba' fuq l-iskala tal-kulur Munsell.
Nistgħu naraw fuq il-graff t'isfel, l-ebda żerijiet u dawk. Kieku dan kien rapport għat-tqattigħ tal-patata, id-dejta tal-kwalità li nħarsu lejha tkun kulur mhux mixtieq, kulur intern, u difetti totali. Allura dawk huma l-biċċiet. Aħna nkissru l-fries f’żeri u wieħed, tnejn u tlieta u erba’. Dawn il-graffs juru xejriet reġjonali bbażati fuq il-varjetà. Il-linja vjola tkun il-minimu, blu hija l-medja, u ħadra l-massimu. Intraċċaw it-temperatura tal-bin matul l-istaġun tal-ħażna flimkien mal-bidla fil-mija fil-kwalità u d-dejta dwar iz-zokkor mill-kampjun preċedenti.
H.H: Kif jinbidlu l-klassifikazzjonijiet taz-zokkor mal-maturità tal-pjanti?
TF: Forsi ma nilqgħux dik li nsejjaħ l-adolexxenza tat-tuberi biex inwasslu zokkor sal-punt fejn irridu nkunu biex fil-fatt naħżnu tajjeb fil-prattiki standard tagħna. Għalhekk, irridu noqogħdu attenti għal dik li nistgħu nsejħu patata minorenni. Dawk huma patata bi klassifikazzjonijiet sukrożju madwar 2.0. Dawn iseħħu kultant meta jkollna tħawwil ftit aktar tard, jew ikollna sajf frisk fejn ma tantx nispiċċaw. Imbagħad nimxu fil-fażi adolexxenti. Dawn huma patata li jistgħu jiġu kkundizzjonati, bi klassifikazzjonijiet sukrożju minn madwar 1.75 sa madwar 1.25.
Dawn jistgħu jeħtieġu xi prekondizzjonament, xi temperaturi aktar sħan kmieni, skont l-utilizzazzjoni tal-wiċċ tar-raba 'u meta rridu nġibuh fil-fabbrika. Imbagħad hemm patata kimikament matura fejn il-klassifikazzjonijiet tas-sukrożju tagħhom huma taħt 1.25. Issa f'xi żoni li qed nitkellmu dwarhom ser ikollna patata matura żżejjed, fejn ikollna staġun twil ta' tkabbir... Jista' jkollna żmien fejn għad ikollna dwieli ħodor reali, iżda għandna patata matura kimikament taħt dawk id-dwieli.
H.H: It-temperatura kif taffettwa l-klassifikazzjonijiet taz-zokkor?
TF: Jekk ikollna ħafna sukrożju, se tieħu ħafna respirazzjoni biex teħles minnha għax trid tgħaddi minn invertase biex tidħol u toħroġ il-glukożju. U l-attività ta 'invertase hija regolata mir-rata ta' respirazzjoni. Għalhekk, iktar ma tkun għolja r-rata ta’ respirazzjoni, iktar tkun għolja din il-konverżjoni, u iktar tkun għolja l-provvista ta’ glukożju... Fil-ħarifa, meta t-temperatura ta’ barra tonqos u t-temperatura tal-ħamrija tonqos, dik il-patata teħtieġ li tibqa’ ħajja. L-għan tagħha huwa li tirriproduċi. U għalhekk, jekk jasal sal-punt fejn jibda jersaq qrib l-iffriżar f'dik il-medda ta '28 F sa 29 F, iz-zokkor jibda jersaq 'il quddiem.
U anke meta tasal taħt l-40 F fil-ħamrija, ikollna konċentrazzjonijiet elevati taz-zokkor. Ir-raġuni li l-konċentrazzjoni taz-zokkor tgħolli hija li jiżdied l-ammont ta 'solidi solubbli fis-soluzzjoni tal-pjanti - b'tali mod li titbaxxa t-temperatura ta' l-iffriżar tagħha, bħal melħ tat-triq jew affarijiet oħra mqiegħda fit-toroq jgħin biex inaqqas il-punt ta 'l-iffriżar ta' l-ilma sabiex inkunu nistgħu. dewweb is-silġ - każ simili ma 'patata, qed jipprova jgħix, għalhekk jeħtieġ solidi aktar solubbli.