Impjegati tal-Università ta 'Michigan fl-Istati Uniti sabu mod kif inaqqsu l-livell ta' karċinoġenu rilaxxat waqt il-qali tal-patata.
Waqt il-ħażna f'temperaturi baxxi, jinbeda proċess ġewwa t-tuberi li jikkontribwixxi għal żieda fil-perċentwali tal-lamtu (CIS). U bħala riżultat tat-trattament bis-sħana tagħhom, jiġi ffurmat l-akrilamide - sustanza karċinoġenika li hija perikoluża għas-saħħa tal-bniedem.
L-Amerikani rnexxielhom jidentifikaw il-ġene responsabbli għall-produzzjoni tal-lamtu waqt il-ħażna fit-tul tal-patata. L-awturi tal-istudju pproponew mekkaniżmu biex jipprevjeni d-dlam tat-tuberi fil-friġġ u l-produzzjoni sussegwenti ta 'sustanzi potenzjalment ta' ħsara.
Matul l-esperimenti, ix-xjentisti użaw l-editjar tal-ġeni biex jagħżlu patata reżistenti għas-CIS fis-serer. Ir-riżultati tax-xogħol tagħhom jiftħu prospetti għall-iżvilupp ta 'varjetajiet ta' uċuħ ġodda li jistgħu jinżammu għal żmien twil bil-parametri tal-mikroklima meħtieġa fil-ħażna. Fl-istess ħin, il-possibbiltà tal-formazzjoni ta 'acrylamide hija eskluża.