Meta niġu għat-tnixxif tal-patata, irrispettivament mit-tip ta 'prodott finali li wieħed jista' jkollu f'moħħu, dejjem ikun hemm xi perijodi ta 'waqfien li għandhom jiġu kkunsidrati minħabba kwistjonijiet ta' manutenzjoni ta 'rutina, tindif u tkissir. Dawn it-tħassib kollha se jgħidu tagħhom dwar il-produttività.
Tnixxif uniformi huwa dak li kull patata il-proċessur irid, iżda għall-uniformità fil-produzzjoni tal-ikel hemm xi affarijiet essenzjali li għandhom jiġu kkunsidrati. Is-sikurezza tal-ikel għandha tkun prijorità ewlenija. It-tnixxif jaffettwa n-nisġa tal-prodott, il-gidma, is-sensazzjoni fil-ħalq, il-crispiness, jew il-livell ta 'lamtu tat-togħma tal-prodott. Il-biċċa l-kbira tal-prodotti għandhom livell massimu ta ’umdità sigura, li fuqha l-ħajja fuq l-ixkaffa hija kompromessa (moffa / batterja tista’ sseħħ jew il-prodott jista ’faċilment jiddegrada), bl-umdità mhux uniformi tkun waħda mill-fatturi li jaffettwaw il-karatteristiċi tal-prodott, bħad-densità, kulur, tessut , togħma, jew rati ta 'reazzjoni.
It-tnixxif żejjed tal-patata jissarraf fi produzzjoni mitlufa, u billi l-maġġoranza tal-prodotti jinbiegħu bil-piż, dan ifisser li porzjon tal-prodott qed jitlaq mill-istack stack.
Fil-patata friska, pereżempju, it-twebbis tal-kaxxa tal-wiċċ jeħtieġ li jiġi evitat. L-uniformità trid tinkiseb ukoll mill-perspettiva tat-tisjir. It-tnixxif żejjed u / jew taħt it-tnixxif jaffettwa wkoll il-kwantità assorbita fit-tnixxif, u dan ibiddel ukoll il-karatteristiċi tal-prodott. Qasam ewlieni ta 'spiża huwa dak tal-ibbilanċjar tal-apparat li jnixxef; għalhekk, twaħħil mekkaniku xieraq jista 'jkollu impatt sinifikanti fuq in-negozju kollu.