Ante la necesidad de satisfacer la demanda de los consumidores por productos más saludables, tres empresas tucumanas dedicadas a la producción de papas fritas u otros tipos de snacks hicieron bidliet fil-modi tal-manifattura.
Víctor Francisco Granado, quien fundo l-kumpanija Reno flimkien ma’ su padre fl-1985, kien wieħed mill-ewweli biex jifhem li kien indispensabbli jagħmel un tibdil. Għal dan, għajr prodotti ġodda għal dan il-portafoll, wettaq modifiki fil-forma ta 'elaborazzjoni.
F’dan is-sens, Granado explicó que no use “ningún condimento o agregado que pueda ser dañino para la salud, sino que apostamos a cosas más naturales”. Asimismo, manifestó que “a las cosas hay que hacerlas bien para que la gente siga queriendo tus productos y más ahora. Quiero competir con calidad”.
De esa manera, en Reno entendieron que las materias primas debían ser de primera calidad. Fost diversi modifiki li jenfasizzaw il-prodotti desidratati minn komposti kimiċi.
Sin embargo, esos cambios no eran evidentes a simple vista, por lo que Granado stieden lil klijenti u gruppi skolastiċi ma' dawk l-għalliema biex isiru jafu l-proċess ta' elaborazzjoni u l-ingredjenti ma' dawk li jiffabbrikaw il-prodotti. “Después los chicos se querían quedar a vivir acá y las docentes se fueron sorprendidas”, afirmó.
Otro example is el de la empresa Zingaras que, por un lado, incorporó nuevos productos saludables y, por el otro, hizo modificaciones en la línea líder, que se comercializa en la provincia desde hace casi cuarenta años. “El mercado del snack tradicional no va a morir nunca, pero sí estamos atentos a las nuevas tendencias”, sostna d-direttur tal-firma, Sebastián Cortés.
Fl-2016, Zingaras beda a vender dos mix de frutos secos por kilo. “Tuvo una recepción 100% positiva. Empezó funcionando con el boca en boca. Vienen chicos de alto rendimiento deportivo a comprarlos porque se enteraron”, indicó.
Asimismo, Cortés signaló que el conocimiento técnico actual hizo posible que “a los mismos productos tradicionales se los pueda dar un poco más saludables, per eżempju, naħdem biex tnaqqas is-sodju u tevita l-użu ta’ antiossidanti artifiċjali”.
Oħra kumpanija tucumana li se somma din it-tendenza tajba hija Crunch. Guillermo Raed Rusco, gerente de la firma, sostuvo: “El objetivo es incorporarnos desde el rubro snack, haciendo una propuesta desde la alimentación y buscando entender al consumidor cuando entra al kiosco”.
F'dan is-sens, irrimarka li l-kumpanija tfittex fusionar el sabor con lo nutricional, y gustar tanto a children as adult. “La gente de este nicho tiene más conocimientos en el tema, así que trabajamos conjuntamente con nutricionistas para que no sea solo una propuesta de sabor”, aseveró.
De acuerdo al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, existen ocho empresas dedicadas a la elaboración de papas fritas en la provincia. Si bien algunas venden sus productos en otras provincias del NOA, la mayor parte está abocada al comercio local, proveyendo a supermercados y comercios de la provincia.
Skond un rapporte acerca del cultivo de papa fiż-żona, Tucumán huwa la terza provinċja produttriċi, solo superada mill-sudeste ta' Buenos Aires u Córdoba, apportando un 9% de la papa para el consumo a nivel nacional.