Arjuna Naturali Extracts, Ltd., tniedi l-formulazzjoni preservattiva naturali tagħha għall-ġlieda kontra l-ossidazzjoni, id-degradazzjoni termali, is-smigħ idrolitiku u l-estensjoni taċ-ċiklu tal-qali taż-żjut veġetali, inkluż għal prodotti bħall-patata friska.
Il-formulazzjoni fiha ftit ingredjenti sempliċi u tippermetti tikketta nadifa - hija ħielsa mill-OMĠ, solubbli fiż-żejt u vegan. L-FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) ta ’l-Indja rrevediet l-istandards tagħha biex tippermetti l-użu mill-ġdid ta’ żejt veġetali fl-applikazzjonijiet tal-qali u tat-tisjir sakemm iż-żejt jilħaq limitu massimu ta ’Kompost Polari Totali (TPC) ta’ 25%. Kwalunkwe żejt li jittiekel użat għall-qali li jaqsam dan il-limitu massimu ta 'TPC se jitqies bħala mhux sikur. Il-formulazzjoni ġdida ta 'Arjuna tgħin ukoll biex timmanifattura tuża ż-żejt biex taqli aktar kwantità billi tnaqqas id-degradazzjoni ossidattiva minħabba l-użu mill-ġdid, u b'hekk iżżomm iż-żejt sigur.
Iż-żjut tal-qali fihom taħlitiet sensittivi ta 'aċidi grassi mhux saturati differenti li jinfluwenzaw l-istabbiltà ossidattiva. Id-degradazzjoni taż-żejt tal-qali sseħħ malajr minħabba temperatura ogħla, degradazzjoni ossidattiva u rancidità idrolitika. Dawn jikkawżaw deterjorazzjoni mgħaġġla li twassal għal togħmiet u riħa spjaċevoli, u bidliet mhux mixtieqa fil-kulur kemm fiż-żejt kif ukoll fl-ikel moqli fih.
Il-kumpaniji tal-ikel u s-servizzi tal-ikel tipikament jevalwaw il-Valur tal-Perossidu (PV), li jkejjel id-degradazzjoni ossidattiva biss u t-tleqqija idrolitika mkejla bl-Aċidi Grassi Ħieles (FFA) li t-tnejn ivarjaw waqt il-qali. Din hija r-raġuni għaliex TPC hija kkunsidrata bħala indikatur preċiż tal-kwalità taż-żejt tal-qali.
Benny Antony, PhD, Direttur Maniġerjali Konġunt għal Arjuna: “Jgħin lill-proċessuri ta’ l-ikel jaqli numru akbar ta ’lottijiet ta’ prodotti għal kull litru ta ’żejt, bl-iżvilupp ta’ TPC imdewwem u tnaqqis fil-ħin għall-imqadded. Il-formulazzjoni preservattiva l-ġdida tgħin lill-manifatturi tal-ikel jissodisfaw l-istandards il-ġodda tal-FSSAI u jżommu ekonomiċi l-konsum taż-żejt tal-qali. "