B'aktar Amerikani jieklu l-ikliet tagħhom id-dar f'dawn il-jiem, ħafna huma interessati li jitgħallmu dwar kif l-ikel tagħhom huwa prodott, ipproċessat u mqassam.
Dan jirrikjedi ftuħ min-naħa tal-bdiewa, skont Lucy Stitzer, fundatriċi ta ’Dirt-To-Dinner, blog iffokat fuq diversi suġġetti tal-ikel, inklużi s-saħħa u n-nutrizzjoni.
"Il-konsumatur irid mhux biss abbundanza, iżda wkoll trasparenza," Stitzer jgħid. "Huma jridu jkunu jafu l-istorja tiegħek mill-bidu sat-tmiem."
Stħarriġ ta ’Marzu 2020 ta’ 1,000 xerrej mill-Food Marketing Institute (FMI) u Label Insight ibbażat f’Chicago huwa l-perspettiva ta ’Stitzer. Ir-riżultati juru li maġġoranza tal-konsumaturi (81%) jemmnu li t-trasparenza hija 'importanti' jew 'estremament importanti' għalihom meta jixtru għall-ikel.
Ken McCarty, McCarty Farms, jemmen li l-bdiewa jistgħu jibnu pont ta ’informazzjoni trasparenti għall-konsumaturi b’żamma ta’ rekords tajba. "Naħseb li hija l-linja bażi li l-bdiewa kollha għandhom bżonn biex jibdew," tgħid McCarty, li l-operat tagħha huwa magħmul minn ħames rziezet tal-ħalib - tlieta fil-punent ta 'Kansas, waħda fin-nofsinhar ta' Nebraska, u waħda fil-punent-ċentrali ta 'Ohio - u merħla għat-taħlib. ta 'madwar 13,000 baqra.
Dejta empirika tipprovdi bażi ta 'fatti li l-bdiewa jistgħu jużaw biex jibdew jaqsmu l-istejjer speċifiċi tagħhom. Għall-bdiewa li ma ġabrux jew użaw dejta qabel, McCarty jgħid li tibda żgħir biex ma tinħakimx.
"Jista 'jkun sempliċi daqs li tuża l-ismartphone tiegħek biex tieħu ritratti ta' l-implimentazzjoni ta 'prattiċi ta' l-ebda till fil-farm tiegħek," tgħid McCarty.
Rekords tajbin ukoll jistgħu jgħinuk tieħu t-tieni pass fil-proċess ta 'trasparenza, li McCarty jsejjaħ il-proċess ta' verifika. "Mingħajr żamma ta 'rekords soda huwa diffiċli ħafna li tgħaddi mill-verifiki varji tal-benesseri tal-annimali jew verifiki tas-sostenibbiltà ambjentali," huwa jispjega. “Affarijiet bħal li tkun iċċertifikat organiku, il-benesseri tal-annimali ċċertifikat jew issemmih, dawn huma affarijiet dejjem aktar importanti għall-konsumaturi, u għandek bżonn rekords sodi biex tkun tista 'tivverifika li dak li qed tgħid li qed tipprattika fir-razzett tiegħek huwa reali u veru. ”
Rick Stein, viċi president ta 'ikel frisk fl-FMI jemmen li t-teknoloġija tista' tgħin ukoll fil-proċess ta 'edukazzjoni tal-konsumatur u tirreferi għall-inizjattiva SmartLabel bħala eżempju wieħed. L-inizjattiva kibret f’bażi tad-dejta li ssegwi 170,000 nutrijent, kważi 400,000 ingredjent u 5 miljun dikjarazzjoni.
"Meta l-konsumaturi jiskennjaw kodiċi QR, jagħtihom kull tip ta 'dejta f'termini ta 'informazzjoni nutrittiva mhux biss, iżda tista' tagħtihom informazzjoni f'termini ta 'fejn (il-prodott) tkabbar u kif tkabbar u kif laħaq l-ixkafef tas-suq, "jgħid Stein. Hekk kif il-bdiewa jaħdmu biex jgħaqqdu mal-konsumaturi, McCarty jgħid li jikkunsidra modi addizzjonali u inqas tradizzjonali biex jilħquhom.
"L-idea inizjali hija li tmur għand il-persuna bilqiegħda fuq il-mejda tal-kċina tagħha, imma hemm xi triq tan-nofs hemm u tista 'tkun daqsxejn aktar effiċjenti - bħal dak li jixtieq Walmart, xi jrid Kroger?" McCarty jgħid. "Xi drabi nista 'nġib stampa ċara ta' fejn għandi bżonn nippożizzjona n-negozju tiegħi u l-prattiki tiegħi billi nipprova nifhem l-għanijiet u l-għanijiet tagħhom għall-kumpaniji tagħhom ħafna aktar faċli milli nista 'jekk nipprova nifhem dak li jrid il-konsumatur, għax il-konsumatur huwa b'bażi wiesgħa ħafna, "huwa jżid.