Papa a la Huancaina huwa platt Peruvjan popolari li fih patata mgħollija mgħollija fi zalza tal-ġobon krema u pikkanti. Huwa platt togħma u sodisfaċenti li huwa perfett bħala appetizer jew saħansitra platt ewlieni. Hawn kif tista 'tagħmilha:
Ingredjenti:
Għaż-Zalza Huancaina:
- 1 tazza ta 'aji amarillo pejst (pejst tal-bżar isfar Peruvjan) - Tista' ssib dan f'ħwienet tal-Amerika Latina jew ta 'speċjalità.
- 1 tazza ġobon abjad (queso fresco jew queso blanco), imfarrka
- 1/2 tazza ħalib evaporat
- 4-5 crackers tal-melħ jew 1-2 flieli ħobż abjad, mxarrba fil-ħalib
- 2 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 2 imgħaref żejt veġetali
- 2 bajd iebes mgħolli, imqaxxar u mqatta’ għal żejjen
- Melħ u bżar għat-togħma
Għall-Patata:
- 6-8 patata safra jew bajda ta’ daqs medju
- Ilma għat-togħlija
- Melħ għat-togħlija
Żejjen:
- Żebbuġ iswed, maqtugħ u mqatta’ bin-nofs
- Weraq tal-ħass jew ħass tal-butir
- Bajd iebes, imfellel
- Tursin frisk, imqatta’ fin
Struzzjonijiet:
- Għalli l-patata:
- Aħsel il-patata sewwa biex tneħħi kwalunkwe ħmieġ.
- F'borma kbira, poġġi l-patata u għattiha b'ilma kiesaħ.
- Żid niskata ġeneruża melħ.
- Ħalli l-ilma jagħli u sajjar il-patata sakemm tkun delikata bil-furketta, ġeneralment madwar 20-30 minuta.
- Ixxotta l-patata u ħalliha tiksaħ ftit.
- Ipprepara z-Zalza Huancaina:
- Fi blender jew proċessur tal-ikel, għaqqad il-pejst tal-aji amarillo, ġobon imfarrak, ħalib evaporat, crackers mxarrba (jew ħobż), tewm ikkapuljat, u żejt veġetali.
- Ħallat sakemm ikollok zalza lixxa u krema.
- Jekk iz-zalza tkun ħoxna wisq, tista’ żżid ftit aktar ħalib biex tilħaq il-konsistenza mixtieqa tiegħek.
- Ħawwru z-zalza bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Il-pejst tal-aji amarillo ġeneralment ikun pjuttost pikkanti, għalhekk aġġusta l-kwantità għal-livell preferut ta 'sħana tiegħek.
- Arma d-Dixx:
- Qatta’ l-patata mkessħa u mgħollija f’qatgħat jew kwarti, skont il-preferenza tiegħek.
- Irranġa l-flieli tal-patata fuq platter li jservi jew platti individwali.
- Ferra l-Zalza Huancaina:
- Ferra’ z-zalza Huancaina b’mod ġeneruż fuq il-patata, filwaqt li tiżgura li tkun miksija sew.
- Żejjen:
- Żejjen id-dixx bi flieli ta’ bajd iebes, żebbuġ iswed, u sprinkle tursin frisk imqatta’ fin.
- Servi:
- Servi Papa a la Huancaina immedjatament bħala appetizer jew platt ewlieni ħafif.
- Tista 'wkoll isserviha fuq sodda ta' weraq tal-ħass għal aktar freskezza.
Papa a la Huancaina hija taħlita delightful ta 'togħmiet kremu, pikkanti, u savory li se tittrasporta l-blanzuni tat-togħma tiegħek lejn il-Peru. Igawdu!