Fit-30 ta 'Mejju, fl-okkażjoni tal-"Jum Nazzjonali tal-Patata", Midagri żvela li l-Perù għadu l-produttur ewlieni ta' dan it-tuberu fl-Amerika Latina. Jekk dan mhux biżżejjed biex tħossok kburi bih, nistednuk taqra l-artiklu li ġej
Oriġinarjament mill-għoljiet Andini u kkultivat għal madwar 8,000 sena QK, il-patata , it-tuberu ta '5,000 varjetà madwar id-dinja, li minnhom insibu xejn inqas minn 3,000 fil-Perù, huwa t-tielet l-aktar ikel ikkunsmat fuq il-pjaneta.
Skont dejta riċenti mill- Ministeru għall-Iżvilupp Agrarju u Tisqija ( Midagri), patata il-konsum fis-sena fil-Peru huwa ta’ 85 kilogramma għal kull persuna.
Fit-30 ta’ Mejju li għadda, id-data li fiha “ Jum Nazzjonali tal-Patata ” tiġi ċċelebrata, Midagri żvela li pajjiżna għadu l-produttur ewlieni fl-Amerika Latina. Kull sena, il-Peru jipproduċi 6 miljun tunnellata metrika ta 'dan it-tuberu prezzjuż.
Ta 'kuluri u togħmiet differenti, il-patata, magħrufa fost varjetajiet oħra bħala abjad, isfar, yungay, huamantanga, u pistaċċi , huwa kważi dejjem preżenti fuq il-pjanċa ta 'kuljum tal-Peruvjani mhux biss għat-togħma tajba u l-ispiża medja tiegħu iżda wkoll għall-kontribut nutrittiv kbir tiegħu.
F'100 gramma, pereżempju, il-patata fiha 78 gramma. ta 'umdità, 18.5 gr. tal-lamtu, 560 mg. ta 'potassju u 20 mg ta' vitamina Ċ, fost komponenti oħra.
5 raġunijiet biex tkun kburi bil-patata Peruvjana
Sewwieq tal-ekonomija Peruvjana
Midagri żvelat f'Mejju 2023 li l-kultivazzjoni tal-patata fiż-żoni Andini għolja tal-pajjiż, li huwa fejn huma żviluppati, ġġenerat aktar minn 27 miljun jum ta 'xogħol peasant. Bl-istess mod, il-produzzjoni estensiva tagħha (6 miljun tunnellata metrika) tkopri l-ħtiġijiet ta 'kważi 33 miljun Peruvjani.
Il-Peru, mexxej dinji
Fl-Amerika Latina, il-pajjiż jipproduċi patata, jaqbeż pajjiżi bħall-Brażil, l-Arġentina, iċ-Ċili u l-Ekwador. Globalment, pajjiżna jikklassifika fis-16-il post f’termini ta’ produzzjoni, immexxi miċ-Ċina, segwit mill-Belarus, il-Polonja, il-Każakstan, l-Olanda, il-Ġermanja, fost oħrajn.
Tmien speċi indiġeni
Il-Perù huwa l-pajjiż bl-akbar diversità ta 'patata fid-dinja, peress li għandu 8 speċi domestiċi domestikati u 2,301 mill-aktar minn 5,000 varjetà li jeżistu fid-dinja. Ma’ dan irridu nżidu li pajjiżna għandu 91 mill-200 speċi li jikbru selvaġġi kważi fl-Amerika Latina kollha (u li ġeneralment mhumiex tajbin għall-ikel).
Varjetà fil-kċina tiegħek
Il-varjetà ta’ patata li għandu dak il-pajjiż tagħmel kull platt Peruvjan ikollu l-identità tiegħu. Mhux kull patata hija adattata għal kull riċetta, għalhekk għandna l-vantaġġ li nkunu nistgħu nagħżlu bejniethom, skont il-bżonnijiet tagħna.
Allura, per eżempju, jekk irridu nagħmlu stew jew puree, l-aqwa patata tkun il-Patata Isfar ; Jekk ikollna bżonn naqlihom, dak abjad ikun utli ħafna u jekk inkunu qed nixxenqu a Patata Huancaína , Il- Patata Huayro se jkun il-wieħed.
Mill-Perù għad-dinja
Skont data pprovduta minn Midagri , il-patata bħalissa tirrappreżenta waħda mill-aktar kontribuzzjonijiet importanti tar-reġjun Andin, speċjalment il-pajjiż, lid-dinja kollha, peress li hija waħda mill-għelejjel tal-ikel l-aktar ikkunsmati u apprezzati.
FATT
Il-patata hija r-raba’ ikel l-aktar ikkultivat fid-dinja biss wara l-qamħ, il-qamħ u r-ross; Huma prodotti f'aktar minn 125 pajjiż madwar il-pjaneta.
- Fil-pajjiż hemm madwar 3000 varjetà ta 'patata. Minn dan in-numru importanti, huma derivati tliet kategoriji ta 'patata Peruvjana: abjad, isfar u indiġeni . Id-differenza bejn kull wieħed minnhom tinsab fl-użu tagħhom.
- Mill-patata indiġena l-aktar użata fil-gastronomija Peruvjana hija l-canchán, leona, huayro, rosada, guinda gaspar, huamantanga, negra, colorada, peruanita, perricholi, worm, shiri, yungay, huagalina, sirina u muru piña.
- L-aktar patata rakkomandata għall-qali, minħabba n-nisġa soda tagħha, hija l-iljuna, id-demm tal-barri, il-peruanita jew l-humantanga. Jekk dak li trid hija li tissorprendi lill-mistednin tiegħek bi dixx sukkulenti mgħollija, il-patata ideali għal dan it-tip ta 'dixx hija limeña, chaucha, huayco, patata safra, conda jew huagalina. Dawn huma t-tuberi l-aktar użati fil-festi u avvenimenti magħrufa bħala "compadrazgos."