L-indiċi tal-prezz tal-produttur naqas mill-bidu tal-2020 iżda rkupra għal 118 punt f’Novembru fix-xhur reċenti, 2% ogħla minn xahrejn qabel. Minħabba l-kriżi tal-korona, prezz tal-patata fir-razzett waqa 'f'daqqa f'April u Mejju tal-2020, imbagħad irkupra f'Settembru, imbagħad waqa' lura għal livell baxx ħafna ta '66 punt f'Novembru, 17% inqas minn f'Settembru ta' din is-sena u 44% inqas minn f'Novembru 2019.
Prezz tal-patata ex razzett
Il-prezz tal-patata ex farm kien konsiderevolment aktar baxx fl-istaġun 2019/2020 milli fl-istaġun niexef preċedenti ħafna 2018/2019. F’Settembru 2019 l-indiċi kien ta ’116-il punt. Flimkien mad-domanda tajba kontinwa, il-prezzijiet tal-patata telgħu għal 123 punt fi Frar 2020. Madankollu, minn Marzu sa Mejju, il-prezz waqa 'għal baxx ta' 56 punt bħala riżultat tal-kriżi tal-korona. Madwar l-1 ta 'Marzu 2020, l-imħażen xorta kellhom ħażna ta' aktar minn miljun tunnellata ta 'patata. Il-prezzijiet tal-produtturi se jirkupraw xi ftit minn Mejju u se jkunu 1 punt f'Settembru 80. Minħabba t-tieni lockdown, il-bejgħ tal-prodotti tal-patata staġna mill-ġdid f'ħafna pajjiżi, u kkawża li l-prezzijiet tal-koltivaturi jaqgħu għal 2020 punt f'Novembru, 66% inqas minn f'Settembru u 44% inqas minn sena qabel.
katina
Patata tal-mejda, prodotti tal-patata mkessħa u ffriżati huma għall-bejgħ fi ħwienet speċjalizzati u s-supermarket. Il-patata tal-mejda tinxtara mill-produtturi mill-koperattiva tal-patata jew kummerċ privat, magħżula u ppakkjata u kkunsinnata lis-supermarkits u l-ħwienet permezz taċ-ċentri tad-distribuzzjoni. Kultant il-produtturi jew in-negozjanti wkoll iwasslu direttament fil-ħwienet. Il-biċċa l-kbira tal-patata tal-konsum Olandiż hija pproċessata fi patata friska, chips u prodotti mkessħa. L-industrija tal-ipproċessar tal-patata tipproċessa aktar minn 4 miljun tunnellata ta 'patata kull sena u tixtri ħafna mill-patata meħtieġa direttament mingħand il-koltivatur, ħafna drabi b'kuntratt. Minbarra s-supermarkits, il-prodotti tal-patata jinbiegħu f'ristoranti (fast food) u snack bars.
Spjegazzjoni fuq tliet livelli
Il-konsumaturi Olandiżi jixtru bejn wieħed u ieħor 375,000 tunnellata ta 'patata tal-mejda kull sena, madwar 80% permezz tas-supermarket. Għal prodotti mkessħa, is-sehem fis-supermarkits huwa 95%. In-numru ta 'kumpaniji li jipproċessaw (issortjar, ħasil, ippakkjar) patata friska għas-suq tal-patata tal-mejda qed jonqos u huwa qrib it-80 (NAO, 2015). Il-5 sa 8 kumpaniji tal-imballaġġ ikbar jikkontrollaw parti importanti tal-kummerċ domestiku; huma jfornu lis-supermarkits Olandiżi għal 80 sa 90%, kemm jekk permezz ta 'fornitur tas-servizz u kemm jekk le.
Parti żgħira mid-domanda domestika tal-patata tal-mejda tikkonsisti f'importazzjonijiet, li prinċipalment isiru kmieni fir-rebbiegħa meta l-ħażniet domestiċi jispiċċaw jew jiddeterjoraw. Din il-patata tal-mejda bikrija importata ġejja minn Stati Membri tan-Nofsinhar bħal Spanja, il-Portugall, l-Italja u Malta. Ħafna mill-kumpaniji tal-imballaġġ jesportaw il-patata, ħafna drabi permezz ta 'esportatur. Dawn l-esportazzjonijiet jammontaw għal 400,000 tunnellata, li nofshom għandhom destinazzjoni barra l-UE.
Fi ħdan l-industrija tal-ipproċessar (patata mhux tal-mejda) hemm erba 'kumpaniji akbar li jipproċessaw 85% tal-volum. Huma joperaw globalment u għandhom diversi postijiet ta 'produzzjoni fl-Olanda u barra. Mill-4 miljun tunnellata ta 'patata pproċessata mill-industrija, żewġ terzi ġejjin mill-ħamrija Olandiża u terz huwa importat. Madwar 85% tal-prodotti tal-patata huma esportati ffriżati, madwar 80% fl-Ewropa u 20% lejn pajjiżi terzi (Assoċjazzjoni għall-Industrija tal-Ipproċessar tal-Patata, VAVI). It-tkabbir kontinwu tal-esportazzjonijiet lejn l-Asja, fost oħrajn, ifisser li l-kumpaniji qed jespandu l-kapaċità tagħhom.
In-numru ta 'rziezet li jinħarat li jkabbru patata tal-varjazzjoni jvarja bejn 6,500 u 7,000. Parzjalment minħabba r-rotazzjoni meħtieġa tal-għelejjel, il-koltivaturi tal-patata jikbru wkoll għelejjel oħra. Huma jipproduċu medja ta '3.9 miljun tunnellata ta' patata tal-merkanzija fis-sena. Il-patata Ware hija mħawla fir-rebbiegħa u maħsuda fil-perjodu Awissu-Ottubru. Il-patata titwassal immedjatament wara l-ħsad jew tinħażen fir-razzett f'żoni ta 'ħażna u titwassal fuq talba. Skond il-varjetà u l-kwalità, il-patata tista 'tinħażen sa Ġunju-Lulju, iżda l-ħażna twassal għal piż u xi kultant telf ta' kwalità.
ipprezzar
Il-prezz għall-konsumatur isegwi l-iżvilupp tal-prezz fis-suq tal-patata, iżda r-riżultati relattivi huma iżgħar minn dawk għall-prezzijiet ta 'qabel l-irziezet. Dan huwa parzjalment minħabba li l-prezz għall-konsumatur huwa magħmul kemm minn patata friska (patata tal-mejda) kif ukoll minn patata pproċessata. Sabiex jiżguraw parti importanti mill-provvista tal-materja prima tagħhom, il-proċessuri u n-negozjanti joffru kuntratti qabel l-istaġun tat-tkabbir. Madwar 75-80% tal-patata li tipproċessa l-industrija tal-ipproċessar hija kkuntrattata minn qabel. Hemm varjetà wiesgħa ta 'tipi ta' kuntratti. Minħabba li l-proċessuri jixtru patata b'kuntratt, jistgħu jżommu prezzijiet tal-bejgħ relattivament stabbli. Il-prezzijiet tal-produttur huma għalhekk konsiderevolment inqas volatili mill-prezzijiet ta 'qabel l-irziezet.
Il-marġini tal-kumpaniji tal-imballaġġ u tal-esportazzjoni ilhom taħt pressjoni fi snin bi prezzijiet għoljin tal-patata; fi snin bi prezzijiet baxxi, l-Olanda tkun kapaċi tlaħħaq aħjar mal-kompetizzjoni fis-swieq barranin. Dawk li jkabbru l-patata jbigħu l-prodott tagħhom fuq bażi ta ’kuntratt jew permezz tas-suq miftuħ. Fis-suq ħieles, il-prezzijiet huma ddeterminati mill-provvista u d-domanda fil-pajjiżi ewlenin tal-patata fil-majjistral tal-Ewropa: l-Olanda, Franza, il-Ġermanja, il-Belġju, ir-Renju Unit u l-Polonja.