Il-koltivaturi Ekwadorjani jittamaw li jżommu l-kultivari indiġeni tal-patata yana shungo (qalba sewda) u puca shungo (qalba ħamra) permezz tal-produzzjoni taċ-ċippa.
Dawn il-kultivari ilhom jitkabbru għal snin sħaħ f'postijiet bħal Pllaro u Quero, kif ukoll fid-distretti ta' Juan Benigno Vela u Pilahuan f'Ambato, iżda l-bdiewa ma kinux inkoraġġuti mill-prezzijiet tal-prodott frisk jew tal-ħażna. Meta mqabbla ma 'nazzjonijiet bħal Kolombja u l-Peru, fejn il-konsum annwali tat-tuberi jista 'jilħaq il-50 kilogramma għal kull persuna, l-Ekwador għandu livell modest. Jaqa 'għal inqas minn 20 kg għal kull persuna fin-nazzjon.
Il-produtturi antiċipati jiżviluppaw il-marka tagħhom wara l-2020, inizjalment immiraw żoni rurali biex jissodisfaw is-suq reġjonali. Biex tippreserva l-kultivazzjoni tal-prodott, tipprovdi suq għall-bdiewa biex ibigħu l-varjazzjonijiet tagħhom, u tippromwovi l-konsum fost il-popolazzjoni lokali, il-marka Yapu Chips inħolqot b'dan il-mod.
Il-kummerċ u l-konsum ta 'ikel ipproċessat bħala snack huma mbuttati bl-introduzzjoni ta' Yapu Chips, li t-tagline tiegħu huwa "It-teżor kulturali tagħna." Fl-2022, il-prodott intlaqa' tajjeb waqt laqgħa ta' kummerċ ġust fil-Belġju u fil-Kungress Dinji tal-Patata fl-Irlanda.
Skont iċ-ċitazzjoni ta 'The Universe ta' Luis Montesdeoca, amministratur, u tekniku tal-qasam ta 'Agropapa Tungurahua, xi bdiewa jippreservaw patata indiġena, partikolarment għall-konsum personali.
Huwa enfasizza li l-kultivari indiġeni jinxtraw is-sena kollha bi prezzijiet stabbiliti mill-produtturi, li ħafna minnhom m'għandhomx aktar minn wieħed jew żewġ ettaru ta 'art. Minħabba li m'hemm l-ebda domanda fis-suq għal dawn it-tuberi, il-produtturi jitħallsu bejn USD0.16 u USD0.17 għal kull kilo, biex jiġi żgurat li jkollhom għajxien stabbli.
Magħhom, l-użu razzjonali tal-agrokimiċi huwa wkoll promoss biex ikompli fil-linja ta 'produzzjoni nadifa u organika.
L-antiossidanti u n-nutrijenti jiġu mal-patata indiġena
L-istudji mwettqa mill-Istitut Nazzjonali għar-Riċerka Agrikola (Iniap) u ċ-Ċentru Internazzjonali għall-Patata (CIP) mill-2006 iddeterminaw li l-patata indiġena toffri antiossidanti u nutrijenti bħall-ħadid u ż-żingu minħabba l-kulur ħamrani, vjola jew iswed inerenti tagħhom. Għalhekk il-konsum jista' jiġi mħeġġeġ aħjar fid-dieti tat-tfal.
Bħala konsegwenza ta' proġetti konġunti bejn l-Iniap u s-CIP, it-tipi ta' patata indiġeni yana shungo (qalba sewda) u puca shungo (qalba ħamra) ġew salvati u ppreservati. It-tnejn ħadmu biex jippreservaw il-bijodiversità ta’ dan il-prodott, partikolarment fil-provinċji ta’ Bolvar, Chimborazo, u Tungurahua.
Il-Ministeru tal-Agrikoltura, li pprovda l-faċilità tal-ġbir fil-parroċċa ta 'Montalvo, f'Ambato, appoġġja l-idea li tiġi pproċessata l-patata indiġena, filwaqt li Trias u l-Gvern Provinċjali ta' Tungurahua offrew appoġġ għal xi wħud mit-tagħmir.