Jistgħu jiġru ħafna affarijiet lill-patata matul staġun twil ta 'ħażna, li kważi kollha huma ta' detriment għall-kwalità. Spiss ikollok xi tip ta’ twissija u tista’ fil-fatt tara jew txomm li xi ħaġa tkun sejra ħażin fil-kantina tiegħek. Sfortunatament, problema waħda li tidher biss wara li tinħatt il-patata hija t-tbenġil tal-pressjoni.
It-tbenġil tal-pressjoni tipikament jidher fil-parti t'isfel tal-munzell u jista 'jagħti dehra ċċattjata lill-wiċċ tat-tuberu li spiss ikun akkumpanjat minn difett intern ta' kulur griż/iswed. It-tbenġil tal-pressjoni jseħħ minħabba telf ta' piż mill-patata flimkien ma' pressjoni jew forza minn uċuħ oħra (eż. patata oħra, ħitan tal-ġenb).
Hemm ħafna fatturi li jistgħu jagħmlu l-patata aktar suxxettibbli għat-tbenġil tal-pressjoni. L-ewwel, l-istat tal-patata li tidħol fil-ħażna se jinfluwenza kif il-patata tirrispondi għall-ambjent tal-ħażna. Patata li hija flaċida, midruba, immatura, jew maħsuda b'temperaturi għolja tal-polpa hija aktar suxxettibbli għal telf ta 'piż u għalhekk tbenġil tal-pressjoni. B'mod ġenerali, il-patata immatura hija 10-60 darba aktar probabbli li titlef il-piż meta mqabbla ma 'patata matura. Patata feruta titlef sa 1000 darba aktar ilma minn patata mhux feruta qabel ma titlesta l-formazzjoni tas-saff tal-ferita.
Ċerti kultivari, speċjalment patata b'solidi baxxi, huma wkoll aktar suxxettibbli għal tbenġil tal-pressjoni bħal 'Russet Norkotah' u patata ħamra. Ħu prekawzjonijiet żejda meta taħżen dawn it-tipi ta 'patata. Uħud mill-kbar komponenti tal-ħażna ta 'żvilupp ta' tbenġil tal-pressjoni huma bbażati fuq it-temperatura u l-umdità u għalhekk id-defiċit tal-pressjoni tal-fwar tal-ilma (VPD) bejn it-tuberu u l-arja tal-madwar. It-tul ta 'żmien li fih it-tuberi huma esposti għal VPD partikolari, u l-għoli tal-pil se jinfluwenzaw ukoll l-iżvilupp tat-tbenġil tal-pressjoni. Iktar ma jkun kbir il-VPD, iktar ikun kbir it-telf tal-ilma mill-patata. It-telf ta 'piż huwa ħafna aktar sinifikanti fl-ewwel xahar fil-ħażna.
Ir-riċerka wriet li ladarba dak it-tbenġil tal-pressjoni inizjali jibda, se jkompli jiggrava fuq diversi jiem b'rata ta 'tliet darbiet ta' telf ta 'ilma permezz ta' dak it-tbenġil. Għalhekk il-ġestjoni bikrija għat-tbenġil tal-pressjoni hija importanti. Hawn taħt hawn lista ta 'suġġerimenti ta' ġestjoni tal-ħażna biex jitnaqqas il-potenzjal tal-iżvilupp tat-tbenġil tal-pressjoni.
- Artijiet tal-kantina imxarrba minn qabel qabel il-mili.
- Pile patata fl-inqas għoli fattibbli tal-pile (18-il pied jew inqas).
- Ipprovdi arja u umdità lill-munzell tal-patata meta timla l-ħażna wara li l-ewwel 2-3 katusi jkunu koperti.
- Kejjel it-temperaturi tal-polpa tat-tagħbijiet li jidħlu fil-ħażna matul il-ġurnata. Issettja t-temperatura tal-ħażna għal 1-2 gradi taħt it-temperaturi l-aktar friski tal-polpa minn dak il-jum. Dan jevita l-kondensazzjoni fuq dik il-patata kif ukoll jippermetti l-massimizzazzjoni tal-ħin tat-tkessiħ. Kompli sakemm jintlaħqu t-temperaturi tal-fejqan tiegħek, iżda wkoll ikfattura dan iż-żmien bħala parti mill-perjodu tal-fejqan tal-feriti. Din ir-rakkomandazzjoni qed tassumi li l-patata tkun ġejja kmieni barra mill-għalqa f'temperaturi aktar sħan tal-polpa.
- Fejqan tal-feriti għal ġimagħtejn f'2ºF. Fejqan itwal jekk il-patata kienet immatura jew midruba jew imbenġla.
- Jekk taħżen patata friska tal-pakkett, niżżel pjuttost malajr (0.5ºF/kuljum jew inqas) għat-temperatura finali taż-żamma sakemm it-tuberi ġew imfejqa b'mod adegwat.
Din ir-rata aktar mgħaġġla se timminimizza t-telf totali ta 'ilma mill-patata. Ir-rampa rapida tat-temperatura mhix għażla għall-patata tal-proċess. - Żomm il-patata f'temperaturi rakkomandati għall-użu finali. Temperaturi li jkessħu (40-45ºF) jimminimizzaw it-telf ta 'piż. Żomm differenzjali ta' 1-2ºF bejn il-parti ta' fuq u t'isfel tal-munzell.
- Umdità 'l fuq minn 95% hija ppreferuta. Dejjem umda l-arja friska.
- Żomm kontroll adegwat tan-nebbieta. Applika inibitur tan-nebbieta fil-ħin skont l-esperjenza tal-passat bil-kultivazzjoni, l-uċuħ tar-raba’, u t-tkabbir u l-ħażna
ambjenti.