Is-sena tas-suq li ntemmet f'Ġunju 2021 kienet differenti minn kwalunkwe sena li qatt esperjenzat l-industrija tal-patata, tgħid Potatoes USA fi stqarrija għall-aħbarijiet maħruġa llum. "Bir-restrizzjonijiet pandemiċi jonqsu u jiċċirkolaw minn Ġunju 2020 sa Lulju 2021, il-bejgħ fis-servizz tal-ikel ivarja waqt li x-xiri bl-imnut baqa 'estremament qawwi matul is-sena kollha," jgħid il-korp tal-industrija fir-rilaxx.
Biex tgħin lill-industrija tifhem id-domanda għal patata prodotta domestikament u tifhem aħjar il-bejgħ fid-dar suq, Potatoes USA twettaq studju annwali dwar il-bejgħ u l-użu. Dan l-istudju juża dejta bl-imnut mill-IRI, stima tal-bejgħ tas-servizz tal-ikel minn Technomics, u dejta dwar l-importazzjoni u l-esportazzjoni biex tipprovdi ċarezza addizzjonali tal-patata prodotta domestikament.
Ir-riżultati wrew tnaqqis ġenerali fl-użu tal-patata fl-Istati Uniti għas-sena tas-suq ta 'Lulju 2020 - Ġunju 2021. Biex tkun aktar speċifiku, kien hemm tnaqqis ta '6% fil-volum ekwivalenti ta' piż frisk. Dan it-tnaqqis kien dovut għal tnaqqis ta '8% fil-bejgħ lis-servizz tal-ikel u l-livellar tal-bejgħ bl-imnut mix-xiri ta' paniku massimu fl-aħħar tas-sena tas-suq preċedenti. Il-provvisti stretti ta 'din is-sena ta' patata ta 'l-Istati Uniti, partikolarment prodotti ffriżati, ġew ikkumpensati b'żieda ta' 12% fl-importazzjonijiet totali.
Minkejja l-inċertezzi fis-swieq internazzjonali u l-problemi estremi bit-tbaħħir internazzjonali, l-esportazzjonijiet tal-patata ta 'l-Istati Uniti żdiedu b'4% għas-sena tas-suq. Ir-rebound fl-esportazzjonijiet kien immexxi minn żieda ta '9% fil-patata friska, żieda ta' 10% fil-laqx tal-patata, u żieda ta '2% fl-esportazzjonijiet iffriżati, li ammontaw għal 51% tat-total. L-uniku prodott li naqas kien il-patata deidrata, b'4%.
Erbgħin fil-mija tal-patata mkabbra fl-Istati Uniti kienet użata għall-ipproċessar iffriżat, segwita minn ipproċessar frisk f'25%, ipproċessar taċ-ċippa f'23%, u pproċessar deidratat f'7%. Il-produzzjoni ta 'patata deidrata sofriet minn provvisti stretti ta' prodott mhux maħdum u kwistjonijiet serji ta 'xogħol fl-impjanti.
Meta wieħed iħares lejn il-bejgħ tal-patata fis-suq domestiku, magħmul minn patata prodotta domestikament kif ukoll importazzjonijiet, il-bejgħ bl-imnut jiżdied meta mqabbel ma 'tlieta u ħames snin ilu, iżda t-tnaqqis fis-servizz tal-ikel kien kbir wisq biex jingħeleb. Għall-aħħar 20 sena, ix-xejra kienet li aktar u aktar bejgħ jgħaddi mill-foodservice meta mqabbel mal-bejgħ bl-imnut. Din it-tendenza inqalbet fl-aħħar sentejn, iżda huwa mistenni li s-servizz tal-ikel jibda jammonta għal sehem dejjem akbar, għalkemm mhux mill-ewwel.
Il-bejgħ totali bl-imnut naqas inqas minn 1%, primarjament ikkawżat minn tnaqqis ta ’2% fil-patata u ċipep friski, minħabba li l-bejgħ fir-rebbiegħa tal-2021 ma laħaqx il-bejgħ estrem matul ix-xiri ta’ paniku fir-rebbiegħa tal-2020. kienu bejgħ ta 'prodotti ffriżati, b'5%, u bejgħ ta' prodotti refriġerati, b'5%.
Is-servizz tal-ikel kellu tnaqqis ta ’8% fil-bejgħ totali, iżda l-bejgħ tal-patata ffriżata naqas biss b’4%, minħabba li s-settur tar-ristoranti ta’ servizz rapidu kien kapaċi jirkupra l-iktar malajr hekk kif il-konsumaturi komplew jordnaw il-patata friska bħala oġġett li jittieħed. Il-bejgħ tal-patata friska naqas bi 11% minħabba li r-ristoranti full-service sofrew ħafna minn restrizzjonijiet u issa nuqqas ta ’ħaddiema. Il-bejgħ taċ-ċipep naqas b'19% minħabba li s-settur tar-ristoranti lil hinn kellu l-akbar tnaqqis ġenerali u ċipep maħlula minn basktijiet kbar ġew sostitwiti mill-basktijiet li jservu wieħed, li fihom inqas volum.
Filwaqt li s-swieq qed jissetiljaw f'normal ġdid, huwa importanti ħafna li tiftakar li d-domanda għall-patata tibqa 'qawwija, u l-patata hija l-ħaxix # 1 fil-bejgħ bl-imnut, il-platt sekondarju ta' fuq fir-ristoranti, u l-ħaxix favorit tal-Amerika, tgħid Potatoes USA.